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2022-06
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舌尖上的安全之廚師交流大會
發(fā)布者：顧星
為進(jìn)一步加強食堂食品安全，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)。6月24日下午華舟公司組織召開廚師交流大會，公司總經(jīng)理張鳴春、常務(wù)副總經(jīng)理梅月蓮、副總經(jīng)理殷國榮及相關(guān)項目部負(fù)責(zé)人、公司全體餐飲團(tuán)隊參加本次會議。
會議由常務(wù)副總經(jīng)理梅月蓮主持，強調(diào)今年公司餐飲服務(wù)要強化落實兩師三證工作，在品質(zhì)上深耕細(xì)作，以食品安全、風(fēng)味口感、菜肴創(chuàng)新等為抓手，實現(xiàn)從優(yōu)質(zhì)到卓越的發(fā)展。副總經(jīng)理殷國榮講解夏季食品安全管理專項工作要點。行政總廚、廚師長結(jié)合食堂管理內(nèi)容依次發(fā)言交流，貼合工作實際，深入探討原材料把控、菜單設(shè)計、食品管理、營業(yè)健康等亮點工作。常務(wù)副總經(jīng)理梅月蓮聽取后，結(jié)合當(dāng)前工作存在的共性問題，提出解決方案，并對近期廚師隊伍建設(shè)工作進(jìn)行布置安排。
公司總經(jīng)理張鳴春對下步工作開展提要求，強調(diào)餐飲服務(wù)做為公司專項服務(wù)，要堅持從提升菜肴口感、優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)、加強自身學(xué)習(xí)、不斷菜肴創(chuàng)新、狠抓食品安全等方面出發(fā)，結(jié)合公司貫標(biāo)體系，把制度化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理理念落實到日常工作當(dāng)中，緊扣客戶需求，跟上市場發(fā)展要求，努力打造華舟服務(wù)口碑。
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